YAMAMINEモダン食堂

 

如意谷4丁目にある、「おいしいを新しく」をテーマにしたビストロです。

山麓公園を西に進むと見えてくる、デザイナーズマンションの一階にお店があります。

モダンなアイテムで揃えられたゆったりくつろげる テラス席が出迎えてくれます。

 

テラス席の横の階段を上がり扉を開くと、店内は広々としていて、

センスの良いインテリアグリーンが温かい空間にしてくれています。

 

 

重厚感のある海外の邸宅に来たような、おしゃれなレストランのような、でも少し懐かしいような空間で心が躍ります。どの席に座っても写真を撮りたくなる、洗練されたこだわりが感じられる店内です。

 

広い店内と居心地のよさの理由は、お店のコンセプトでもある、「3世代で楽しめるお店」です。

「お客様を選ばない、子どもから大人までゆっくり食事を楽しめる空間を作りたい」というシェフの想いが詰まっています。

イタリアンやフレンチの料理を、コースでもアラカルトでもいただけます。

ディナーは、肉料理やジビエ、海鮮など、その日の食材からメインが選べます。日によっては16種類ものたくさんのメインメニューを用意されていることもあるそうです。

 

 

おすすめポイント

• 事前に電話で相談すれば、乳、卵、小麦、甲殻類などのアレルギー対応が可能です。
• 化学調味料を使わず、手間をかけて素材の旨味を生かす調理をされているので、原材料が明確です。
• 店内が広くほかの席が気にならないので、子ども連れでも心地よく過ごせます。

栄養士の食事レポート

今回はアラカルトで出されている2品を、卵・乳を使わずに作っていただきました。

【メニューの一例】

• ポルチーニとチキンブイヨンの雑炊（卵を除去）
• アラビアータ（乳製品を除去）※ディナータイムのみ提供

ポルチーニとチキンブイヨンの雑炊（卵を除去） お米がつやつやしていて、見た目がとても美しい雑炊です。 ポルチーニとパルミジャーノチーズの良い香りが鼻にぬけ、食欲がそそられます。 口に入れた瞬間からポルチーニの旨味と食感がしっかり感じられ、濃厚な味なのに後味があっさりとしていて食べやすい、お子様にもおすすめのメニューです。

アラビアータ（乳製品を除去） ホルモンの入った、少しスパイシーなトマトパスタです。食べるほどにトマトの濃い味とうま味が感じられます。ホルモンはホロっとほぐれるほど軟らかく調理されており、臭みがまったくなくホルモンが苦手な人にもおいしくいただける味でした。また、ペンネにもしっかりとソースが絡んでおり、余すことなく味わうことができました。 通常は生クリームを使い、ブラッターチーズをのせて提供されていますが、除去するだけでなく、よりおいしく仕上げるために、出汁とオリーブオイル、太白ごま油を使用し、ソースを乳化するという行程を加えられていました。 シェフの知識と調理技術により乳製品を使用しているメニューに負けないくらいのコクとうま味が感じられ、乳製品を除去したメニューとは思えない美味しさでした。

 

シェフはアレルギー対応のメニューであっても、最適な代替食品の選択や、調理方法によって、元の料理以上においしい料理を提供していきたい、とおっしゃっていました。

先日は、おばあさまのお誕生日パーティーにご家族でご利用されたり、お子様が「外食をいえばここ！」と来店されたりと、老若男女さまざまなかたが訪れる、まさに3世代が楽しめるお店になっているそうです。

 

アレルギー対応については、ご希望に応じて可能な範囲で対応いただけますが、内容や予約日によっては対応できない場合もあります。

また、食器や調理器具は共通のものを使用しており、コンタミネーションの可能性がありますので、必ず事前に電話にてご相談の上、ご予約ください。

お店の情報（アレルギー対応の状況など）

店名	YAMAMINEモダン食堂
TEL	072-796-6312
住所	如意谷4丁目1-12バローレ箕面101
営業時間	【ランチ】 11時から15時 （ラストオーダー　14時） 【カフェ】 14時から15時 【ディナー】 17時から21時 （ラストオーダー　20時）
駐車場	あり　14台
定休日	火曜日（火曜日が祝日の際は月曜日） 詳しくは、Instagramをご覧ください。
ホームページ Instagram	YAMAMINE モダン食堂【公式】( 外部サイトへリンク ) https://www.instagram.com/yamamine_modern_shokudo/( 外部サイトへリンク )
アレルギー対応状況	事前に相談の上、可能な範囲で対応
アレルゲン情報	問い合わせ可
そのほか	コンタミネーション（微量混入）など、予約日により対応が難しい場合もあるため必ず事前に相談してください。